La cátedra de Illy Café sobre la creación de ecosistemas agrícolas virtuosos

Resumen.   

En la década de 1990, la mayoría de los granos de café seguían siendo productos básicos, a un precio económico, indiferenciados por la calidad, a menudo se mezclan y se venden a través de un intercambio. A los proveedores se les pagó mal no solo porque estaban al final de la cadena de valor, sino también porque los márgenes eran muy reducidos. Francesco Illy fundó la empresa de café que lleva su nombre en 1933 con mayores ambiciones, con la intención de crear una institución respetada tanto por sus productos como por sus contribuciones a la sociedad. Su hijo, Ernesto, y su nieto Andrea siguieron adelante con esa tradición, primero implementando mejores sistemas de gestión de la calidad y siendo pioneros en el comercio directo con los cultivadores, y luego adoptando su nuevo modelo de producción a escala. La idea era incentivar a los agricultores a cultivar frijoles más sabrosos, generando así mayores beneficios que se compartirían entre todas las partes interesadas y reinvirtieran en nuevas mejoras y crecimiento: un círculo virtuoso de rendimientos crecientes. Durante las últimas dos décadas, Illy ha logrado lo que se propuso. Sus ingresos anuales son actualmente de 500 millones de euros, con beneficios antes de intereses, impuestos y depreciación de casi 60 millones de euros y una tasa de crecimiento anual compuesta del 10%. Y paga a sus productores una media de un 30% más que el precio de mercado de los granos de café y es reconocida constantemente como una de las empresas más responsables socialmente del mundo.

La cátedra de Illycaffè sobre la creación de ecosistemas agrícolas virtuosos